Aguaymanto fruta medicinal

Martini Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Ingredientes

Para 2 porciones

Orejones macerados 2.5 onzas
Jugo de aguaymanto 3.5 onzas
Jugo de limón 0.5 onzas
Hielo c/n
Aguaymanto 30 g
Procedimiento

 Colocar todos los ingredientes en una coctelera.
 Agitar con fuerza por 30 segundos y servir en copa martini.
 Decorar con aguaymantos enteros.

Ensalada de Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Ingredientes

1/2 taza de aguaymantos
1 taza de espinacas troceadas
2 tazas de mix de lechugas
200 gramos de queso paria en cubos
250 gramos de jamón del país
1/2 taza de choclo desgranado y cocido
1 cebolla roja en aros
Aliño
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de orégano seco
1/4 taza de vinagre tinto
Jugo de 2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para decorar
6 aguaymantos con hojitas

Mousse de Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Ingredientes:

1 ¼ tzas. LECHE CONDENSADA NESTLÉ
1 ½ tzas. CREMA DE LECHE NESTLÉ
1 ½ cdas. colapez en polvo
6 cdas. mermelada aguaymanto
¾ tza. yogurt natural

Preparación

Licuar el yogurt con la LECHE CONDENSADA NESTLÉ por unos segundos y poner en un recipiente.
Juntar la CREMA DE LECHE NESTLÉ con el licuado y revolver.Añadir a la preparación la mermelada de aguaymanto y la colapez hidratada (técnica de hidratar colapez)
Echar sobre un molde y llevar al congelador por 3 horas aproximadamente.

Zumo de Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Ingredientes para 4 porciones:

100 unidades de aguaymanto
3 tazas de agua
4 cucharadas de azúcar
20 cubos de hielo

Preparación:

Pelar y luego lavar los aguaymantos. Luego colocarlos en la licuadora con las 3 tazas de agua, y licuar a velocidad media.Colar el refresco y añadir el hielo.

Contiene vitamina A, B1, B2, C, y E. También calcio, fosforo, y hierro.

Mermelada de Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Ingredientes:

• 2 kgs de aguaymanto
• 1 1/2 kgs de azúcar blanca
• Corteza de un limón
• 2 Canelas en rama

Preparación:

Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas.Posteriormente escurrirlos y picarlos.En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela.Se cocinan a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado.

Se retira la canela y la corteza de limón.

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Cheesecake de Cape Gooseberry

Un postre fácil de preparar, suave crema de queso sobre una capa de bizcotelas cubierto con mermelada de aguaymanto, una receta que no puedes dejar de probar. Ahí te tiento con la foto y luego la receta.
2 tazas de bizcotelas
RELLENO:
1 taza de leche condensada
200 gramos de queso crema
1 cucharada de colapez
4 cucharadas de agua
2 tazas de crema chantillí
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jugo de limón
200 gramos de mermelada de aguaymanto
PARA DECORAR:
Aguaymantos
Ramitas de menta

Pye de Cape Gooseberry (Aguaymanto)

Les pondré una receta dulce para este frió amargo con nuestra fruta Cape Gooseberry y que ahora esta siendo un ingrediente estrella en la preparación de platos y bebidas novo-andinas.

Ingredientes ;

1/2 kg. masa brise o para pye

400 gr. De Aguaymanto frescas

Crema pastelera;

1/2 lt. leche 

5 yemas

1 huevo

125 gr. azúcar blanca

50 gr. harina 

Preparación;

Estirar la masa de pye sobre el molde. Poner encima  manteca dando forma del molde y encima colocar los garbanzos o frejolitos para que no hinche la masa. Hornear por 10 minutos.Retirar, dejar enfriar…

Helado de Cape Gosseberry

INGREDIENTES (4 personas)- 2 tazas de crema
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharadita de colapez en polvo
- ¾ de lata de leche condensada
- ½ taza de mermelada de aguaymanto (cape Gosseberry)
- 2 claras
- 2 cucharadas de azúcar

Salsa:
- 4 yemas
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 lata de leche
- Vainilla
- 3 cdas de mermelada de aguaymanto (Cape Gosseberry)

Preparación: helado de aguaymanto (Cape Gosseberry)

Licuar la mermelada de aguaymanto con la leche condensada, hidratar el colapez en agua fría y disolverlo a fuego bajo. Batir la crema sin azúcar. Reservar. Batir las claras a nieve y agregarles 2 cucharadas de azúcar.

Mezclar la crema con la mezcla de la leche y mermelada, luego las claras en forma envolvente.

Llevar a congelar unas horas.

La salsa: batir las yemas con el azúcar. Poner a hervir la leche con la vainilla y mezclarla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Poner todo a fuego bajo hasta que espese.

Añadir la mermelada y disolver en la salsa caliente.

Aguaymanto sour (cocktail)

Hoy le traemos una nueva receta de como consumir esta fruta en su diferentes variedades o formas de preparación,
INGREDIENTES

13 cubos de hielo
8 oz oz pisco macerado de aguaymanto
2 oz Cointreau
1 oz jugo de limón
1 oz jarabe de goma
1 clara
2 aguaymantos

PREPARACIÓN

Lleve dos copas al refrigerador. Ponga cinco cubos de hielo en la coctelera y deje enfriar durante un minuto. Deséchelos y agregue el pisco macerado, el Cointreau, el jugo de limón, el jarabe de goma, la clara y los cubos de hielo restantes. Bata de ocho a diez segundos. Sirva colando en las copas que enfrió. Decore con un aguaymanto en el borde de cada copa y disfrute, cheers!

Composición del Physalis - Uchuva (por 100 g comestible)

Calorías – 49
Proteínas – 1’50 g
Grasa – 0’5 g

Fibra – 0’4 g
Hidratos de carbono – 11 mg
Calcio – 9 mg
Niacina – 0’8 mg
Tiamina – 0’10 mg
Fósforo – 21 mg
Hierro – 1’70 mg
Vitamina A – 1.730 U
Vitamina C – 20 mg
Riboflavina – 0’17 mg
Agua – 85 g

Nota: 200 g de Physalis cubren el 100% de las necesidades de vitamina A de cada día, el 75% de las necesidades de vitamina C, y el 60% de las de fósforo.